Procesamiento de extrusión y propiedades de los polímeros basados en proteínas
Los plastificantes de menor masa molecular, glicerol, propilenglicol, etilenglicol, dietilenglicol y TEG, produjeron fundidos homogéneos con la proteína de girasol. El glicerol y el TEG fueron los únicos plastificantes que no migraron de los plásticos de girasol tras un envejecimiento de tres meses. A diferencia de los estudios con otras proteínas.
Películas basadas en proteínas: avances en el desarrollo
El agua es el plastificante más eficaz para los materiales biopoliméricos; sin embargo, se ha estudiado el efecto de otros plastificantes comunes, como el glicerol, sorbitol y xilitol [84, 93, 148], los glicoles [95, 96], los azúcares [84], la trietanolamina [13] y el hidrolizado de gelatina [104] en películas a base de proteínas.
Plastificantes de origen natural y películas de biopolímeros: Una revisión
Plastificantes naturales utilizados en películas biodegradables a partir de productos de biomasa (películas a base de polisacáridos, proteínas y lípidos) u otras películas obtenidas por extracción de microorganismos. Refs. Aceite de soja (SO), aceite de soja epoxidado (ESO), ftalato de dibutilo (DBP) y citrato de trietilo (TEC) 6.1.
Plastificantes para materiales a base de proteínas
Existen numerosos informes sobre películas plastificadas a base de proteínas, incluyendo matrices de plantas como proteínas de soja, guisante, girasol y trigo, y zeína [5]. Las matrices proteicas de origen animal incluyen caseinato de sodio, queratina, gelatina, colágeno y proteínas de suero y miofibrilares.
El efecto de los plastificantes sobre las propiedades funcionales
Los materiales más comunes para el envasado de alimentos son el plástico, el papel, el vidrio, el aluminio, el cartón y el acero. Los plásticos derivados del petróleo son comunes, ya que ofrecen diversas ventajas sobre otros materiales de envasado en cuanto a ligereza, estabilidad y robustez.
- ¿Son los gliceroles un buen plastificante para materiales proteicos?
- Los gliceroles se citan a menudo como buenos plastificantes para materiales proteicos debido a su capacidad para reducir los enlaces de hidrógeno intermoleculares, a la vez que aumentan el espaciamiento intermolecular. Al ser una pequeña molécula hidrófila que puede insertarse entre las cadenas proteicas, actúa como plastificante.
- ¿Son los polioles un buen plastificante?
- Los polioles son buenos plastificantes para materiales proteicos, como las películas de gelatina. Los compuestos beneficiosos de la película de gelatina plastificada pueden utilizarse como envases biodegradables para alimentos. Se encontró que el glicerol y el sorbitol muestran un efecto plastificante considerable en la película a base de gelatina.
- ¿Por qué se utilizan plastificantes en biopolímeros?
- Los plastificantes son moléculas de baja volatilidad que se añaden a los materiales de biopolímero para permitir la modificación de las propiedades funcionales de las películas, al aumentar su extensibilidad, dispensabilidad, flexibilidad, elasticidad, rigidez y propiedades mecánicas (Hanani et al., 2014a, Hanani et al., 2014b).
- ¿Qué son los plastificantes de base natural?
- Hoy en día, existe un creciente interés en el uso de plastificantes de base natural que se caracterizan por una baja toxicidad y baja migración. Este grupo incluye aceites vegetales triglicéridos epoxidados de aceite de soja, aceite de linaza, aceite de ricino, aceite de girasol y ésteres de ácidos grasos (FAE).
- ¿Qué plastificante es mejor para las películas de gelatina?
- En términos de propiedades funcionales, "GLY" presentó un mayor efecto plastificante y eficiencia. Otros plastificantes como la sacarosa, el ácido oleico, el ácido cítrico, el ácido tartárico, el ácido málico, el PEG, el sorbitol, el manitol, el EG, el DEG, el TEG, el EA, la dietanolamina (DEA) y la TEA también se aplicaron en películas de gelatina, modificando sus propiedades mecánicas y de barrera.
- ¿Qué es un polímero proteico?
- Los polímeros proteicos han mostrado características físicas y químicas únicas para la formación de películas/recubrimientos. Además, estos materiales biopoliméricos pueden funcionalizarse con diversos aditivos y rellenos, como plastificantes, nanopartículas de metal/óxido metálico, antioxidantes y moléculas antibacterianas.
