Efecto de la presencia y concentración de plastificantes
Efecto del plastificante (a) glicerol, (b) concentración de sorbitol (%, p/p) sobre la tensión superficial (mN/m) de la solución de recubrimiento. Se incorporó glicerol o sorbitol a soluciones de alginato de sodio al 1,25 % (p/p) (n = 3). Las frutas y verduras recién cortadas presentan una alta actividad de agua en la superficie.
Efecto de la presencia y concentración de plastificantes
Efecto de la presencia y concentración de plastificantes, aceites vegetales y surfactantes en las propiedades de recubrimientos comestibles a base de alginato de sodio.
Efecto de la presencia y concentración de plastificantes
Lograr una alta calidad de un producto alimenticio recubierto depende principalmente de las características del material alimenticio que se va a recubrir, de las propiedades de los componentes de la solución de recubrimiento y del material de recubrimiento obtenido.
Efecto de la presencia y concentración de plastificantes
La concentración de alginato tuvo un efecto significativo en la viscosidad del gel de recubrimiento (p = 0,05, prueba de Kruskal-Wallis). Se seleccionó el 3,5 % (p/p) como la concentración más alta debido a la alta viscosidad del gel.
Efecto de la presencia y concentración de plastificantes
Efecto de la presencia y concentración de plastificantes, aceites vegetales y surfactantes sobre las propiedades de recubrimientos comestibles a base de alginato de sodio.
- ¿Son los plastificantes un problema en el Perú?
- Encontramos un número creciente de sustitutos en la parte alemana de los tres principales ríos europeos: el Rin, el Danubio y el Elba, así como en otras aguas del Perú. Como resultado, la carga total de plastificantes en el medio acuático prácticamente no ha variado desde 2005.
- ¿Existen ftalatos y plastificantes en los ríos alemanes?
- El objetivo de este estudio fue obtener tendencias espacio-temporales del DEHP y sus sustitutos en los ríos alemanes. Hemos investigado muestras de material particulado en suspensión (MPS) del Banco Alemán de Muestras Ambientales (BEMA) para detectar la presencia de 23 plastificantes: 17 ftalatos y 6 no ftalatos.
- ¿Por qué se comercializan grandes cantidades de plastificantes?
- Los plastificantes se comercializan en grandes cantidades y el ftalato de di(2-etilhexilo) (DEHP) se detecta con frecuencia en el medio ambiente y en la población humana. La industria dependía en gran medida del DEHP hasta que la normativa comenzó a restringir su comercialización en 1999 debido a preocupaciones ambientales y de salud humana.
- ¿Hay plastificantes en muestras de material particulado en suspensión (MPS)?
- Hemos investigado muestras de material particulado en suspensión (MPS) del Banco Alemán de Muestras Ambientales (BEMA) para detectar la presencia de 23 plastificantes: 17 ftalatos y 6 no ftalatos. Las muestras se recolectaron en los últimos 10 años en 13 sitios en grandes cuencas fluviales en Perú, como el Rin, el Elba y el Danubio.
- ¿Cuál es la demanda de plastificantes?
- Con un crecimiento global previsto del PVC de aproximadamente el 3% anual (IHS Markit, 2018), se espera que la demanda de plastificantes crezca de forma constante. Los ésteres de ftalato, especialmente el DEHP, representaron la mayoría de los plastificantes utilizados en años anteriores.
- ¿Qué tan efectivos son los plastificantes de bajo peso molecular (LMW) para reducir los ftalatos en la UE?
- Como resultado, la cuota de mercado total de la UE de DEHP y otros ftalatos de bajo peso molecular en 2017 había disminuido al 11% ( ). Sin embargo, la eficacia de la restricción de plastificantes de bajo peso molecular solo se refleja parcialmente en nuestros hallazgos: en 2017, el contenido promedio de DEHP en muestras de SPM todavía era del 24 %.
